Студиото за керамика Pottery & Poetry и винарната AYA Estate представиха на специално събитие първата колекция от керамични съдове за сервиране на вино, направени според вкусовия профил на пет селектирани вина. Чрез материалния език на керамиката – форма, текстура, повърхност, глазура – съдовете превеждат визуално тероара, вкусовете, ароматите и дори послевкуса на всяко вино.
Системите за вино CALASSI са първите в света винени съдове, създадени на базата на науката за кросмодалното взаимодействие на сетивата и проучванията на проф. Чарлз Спенс от Оксфордския университет. Водещият изследовател в областта на кросмодалното съответствие – науката за систематичните връзки между различните сетива, проф. Спенс бе в България по покана на арх. Балева и AYA Estate и присъства на представянето на съдовете CALASSI.
„Когато направихме първия си експеримент в Испания преди 14 години, никой не вярваше, че цветът на чинията, в която сервираме храната, влияе на възприятието ни за вкус. Но доказахме, че е така и оттогава насам стотици проучвания с всевъзможни храни и напитки продължават да го потвърждават. Очакванията ни за вкуса и след това и самото усещане за вкус и аромат могат да се променят от цвета, текстурата – гладка, грапава, лъскава, матова – и формата на чашата за кафе, чай, чинията или съда, в който се сервира една напитка,“ обясни проф. Спенс на гостите по време на събитието „Soil To Soul“ в AYA Estate.
Събитието във винарната включваше вечеря, прожекция на филм за създаването на съдовете, концерт и изложба, представяща цялата колекция CALASSI. Проектът бе представен от архитект Мария Балева от Pottery & Poetry, Диляна Василева и Ирена Гергова-Спасова от AYA Estate.
„Виното винаги е било много повече от напитка. То е носител на божествена сила и в сервирането му винаги е имало особена ритуалност. Започвайки работа по този нов епизод на Materia Mensa, една от първите ни задачи беше да върнем ритуала в поднасянето и консумирането на вино. Да го свържем с изкуството и да надградим с познанията, които имаме за връзката между сетивата, за да се получи не само красив предмет, но и функционален съд, който ни влияе на много нива,“ обясни авторът на колекцията винени съдове CALASSI арх. Мария Балева.
Филмът „Soil To Soul“ и цялата концепция за раждането на винените съдове CALASSI са част от поредицата Materia Mensa на Pottery & Poetry – аудиовизуален проект, изследващ връзката между керамика и кулинария. В първите три епизода от поредицата арх. Мария Балева и различни шеф-готвачи създават заедно ястие и специална чиния към него.
А от 13 до 23 септември гостите на AYA Estate могат да участват в продължението на събитието: прожекция на филма, последвана от обиколка на винарната, изложбата и дегустация на пет вина, всяко съчетано със специално създадена кулинарна хапка.
За повече информация:
Website: materiamensa.com; calassi.com; potteryandpoetry.com; aya-estate.com
