
Днешният свят е все по-обсебен от темата за храната и готвенето и дизайнерската общност не прави изключение.
Фактът, че в последните години много университети и школи за дизайн откриха специалност Food design, го доказва.
Но какво всъщност е Food design? Дизайн на самата храна, на уреди, прибори и съдове за нейното приготвяне и поднасяне, на места за хранене, на опаковки и рекламни материали или нови концепции за готвене, за намаляване на отпадъците и отговорно отношение към продуктите и околната среда?
Дали всеки шеф готвач е дизайнер? Отговорите са толкова различни, че дефиницията става неуловима.
Ще цитираме само три: „Food design e дизайнът на храна, която е мислена, възприемана, контекстуализирана, издигната в ритуал, изпълнена и консумирана като предмет“ – казва испанският дизайнер Марти Гиксе, водеща фигура в тази област.
На сайта си Гиксе е сложил думите на германската фотографка Инга Кньолке: „ Дизайнер на храна е човек, работещ с храната, без да мисли за готвене“.
Джеф Бришоне – директор в Института за кулинарно образование в Ню Йорк, смята, че „С дизайна на храна започва занаятът на готвенето. Всяко блюдо започва като идея – мирис, образ, чувство – която впоследствие е осъществена, прецизирана и шлифована, за да се превърне в паметна хапка“. Тази интердисциплинарна област се простира до границите на пърформанса, емоцията, споделеното преживяване – на пръв поглед кулинарно, което обаче носи и социално ангажирани, и културни послания.
Полската дизайнерка Зузя Козерска е автор на лазерно гравирани дървени точилки, които отпечатват различни форми директно върху тестото. Проектът „Традиция, строителство“ на дизайнера Джема Тикл и фотографа Арон Тили. Чрез различни видове паста те пресъздават основни архитетурни елементи- в случая под от паркет и стълба. Проектът „Традиция, строителство“ на дизайнера Джема Тикл и фотографа Арон Тили. Чрез различни видове паста те пресъздават основни архитетурни елементи- в случая под от паркет и стълба.
3D принтирано масло 3D принтирана целувка

Източник: СПИСАНИЕ МД